ถึงแม้ประวัติศาสตร์อาหารประเภทเส้น จะมีที่มาจากเมืองจีน แต่คนไทยก็เอามาสร้างความเป็นไทยได้อย่างที่ไม่หลงเหลือสภาพความเป็นจีน เมื่อเราเอาเส้นไปปรุงรสในน้ำก๋วยเตี๋ยวรสเจ็บจี๊ด ใส่เลือดลวกไปกับน้ำซุป และในความเจ็บจี๊ดที่ทำให้อร่อยน้ำตาเล็ดนั้น ก็มีลีลาความจี๊ดแตกต่างกันไปในแต่ละสูตร โดยเฉพาะก๋วยเตี๋ยวเรือสูตรดั้งเดิมที่พายเรือขายกันในคลอง ก็ยกความคลาสสิคกันขึ้นมาบนบก นอกจากจะไม่ได้อยู่ในคลองแล้ว รสชาติยังผิดเพี้ยนกันไปหมด เป็นงานหนักของคนชอบกินก๋วยเตี๋ยวเรือที่จำเป็นต้องแสวงหา....แล้วก็เจอกับ ป.ประทีป ที่จี๊ดจริงขนาดไหนต้องไปลองสถานเดียว
ก๋วยเตี๋ยวเรือ ป.ประทีป มีตำนานเดิม ๆ อยู่แล้ว แต่ร้านที่เพิ่งเปิดมาได้ประมาณปีกว่าร้านนี้ตั้งอยู่บนถนนตัดใหม่ สะพานใหม่-วัชรพล ถนนเส้นที่รถวิ่งสะดวกสบาย ไปออกฝั่งเหนือแถวสายไหม ลำลูกกา รังสิต หรือทางด่วนไปลงคลองหลวงยังได้ ส่วนฝั่งเหนือก็ทะลุถนนรามอินทรา ไปออกเลียบทางด่วนรามอินทรา หรือออกพหลโยธินตรงข้างบิ๊กซีสะพานใหม่ ร้านเปิดทุกวันตั้งแต่ 9 โมงเช้าถึง 6 โมงเย็น บอกไว้ว่ามาชิม ป.ประทีป ไม่ไกลและไม่ผิดหวัง ถ้าคุณชอบก๋วยเตี๋ยวเรือประเภทรสจัดจ้านกินไปดราม่าไปทุกคำ
ก๋วยเตี๋ยวเรือชามเล็ก ๆ น้ำขลุกขลิก พริกป่นสีดำสูตรพิเศษนี้ ชามละ 15 บาท แต่สาว ๆ กิน 2 ชาม ก็อิ่มพอดีแล้ว บางคนอาจได้ถึงสามก็น่าจะอิ่มเกินไปนิด แนะนำเป็นชามธรรมดาสัก 1 ชาม กับเนื้อสด เนื้อเปื่อยลวก สำหรับคนที่กำลังหลีกเลี่ยงแป้ง เนื้อลวกชามละ 30 บาท เยอะมาก คุ้มทีเดียว นอกจากจะมีทั้งเนื้อและหมู ให้เลือก ยังมีก๋วยเตี๋ยวต้มยำทั้งเนื้อและหมู สำหรับเนื้อถึงเป็นต้มยำก็ยังน้ำข้นอยู่ ส่วนหมูมีน้ำใสด้วย และที่ขาดไม่ได้คือฟังก์ชั่นเสริมอย่างกากหมู ชามละ 20 บาท และผักสดบริการตัวเองกันเลย อิ่มกันหรือยังละ?...อย่าเพิ่งอิ่มนะเพราะลูกชิ้นปิ้งกับน้ำจิ้มเด็ดมาก ไม้ละ 10 บาท มีทั้งเนื้อและหมู
ปิดท้ายล้างปากด้วย ขนมถ้วยมะพร้าวอ่อน แนะนำให้ลองเพราะนาน ๆ จะเจอความอร่อยแบบนี้ รสชาติหวานน้อยมันพอดีมีมะพร้าวอ่อน ใครชอบรับรองรับประทานกันเพลินเกินสองฝา
ใครอยากใส่ถุงกลับบ้านแนะนำว่า ถ้าเป็นก๋วยเตี๋ยวเนื้ออาจต้องเป็นแบบไม่ใส่เลือดเพราะที่นี่เลือดข้นกว่าน้ำของจริง เหมาะกับรับประทานที่ร้าน หากซื้อกลับบ้านขอเป็นเลือดน้อย ๆ หรือไม่ใส่เลือดจะดีกว่า ส่วนก๋วยเตี๋ยวหมูขอเป็นเลือดน้อยน่าจะดี แต่ก็แล้วแต่เลยนะ บางคนชอบข้นคลั่ก ก็จัดไปไม่ยุ่งยาก
คือร้านนี้บอกเลยครบความอร่อย ก๋วยเตี๋ยวเรือ โอเลี้ยงรสชาติเข้มดีไม่จืดชืดแม้จะหวานไปนิดสำหรับคนไม่ชอบหวานแต่ก็หวานน้อยกว่าหลาย ๆ ร้านที่เคยชิมมา และขนมถ้วยอร่อยจริง เป็นอีกร้านที่ชาตินี้ต้องไปชิมกันซะ
**เขียนสั่งให้ละเอียดสำหรับระดับความเผ็ด คือ เผ็ดน้อย เผ็ดกลาง และเผ็ดมาก แต่เผ็ดกลางก็ยังจี๊ด ใครไม่ทานเผ็ดขอเผ็ดน้อยไปเลยกำลังพอดี แต่ใครชอบเผ็ดจัด แค่เผ็ดมากก็เพียงพอแล้ว ไม่ต้องเขียนว่าเผ็ดม้ากมาก เดี๋ยวปากจะระเบิด**