บทความแนะนำ

ข้าว+ผัดกระเพรา+ไข่ดาว สิ้นคิดตรงไหน?

6,333

8 พ.ย. 2557

อาหารจานเดียวมักเป็นตัวเลือกในมื้อเร่งด่วน ที่ไม่ได้มีเฉพาะตามร้านข้างทาง และในโรงอาหาร เท่านั้นนะคะ แม้แต่ในร้านดูดีมีสไตล์ทั้งหลายก็จะมีอาหารจานเดียวเป็นตัวเลือกเด็ดๆ ในเมนู ประมาณว่า ไม่กี่อย่างก็น่ากินไปเสียหมด เพราะความคุ้นชินกับอาหารจานเดียวที่ง่ายและรวมรสชาติความอร่อยมาไว้ในจานเดียวได้อย่างลงตัวและคุ้นลิ้นเป็นที่สุดนั่นเอง

Cr : thedeliciouslife.com

แต่ที่ต้องเอามาเขียนถึงให้ได้ ก็คือจานคลาสสิคตลอดกาลอย่าง "ผัดกระเพรา" ช่างเป็นความฉลาดล้ำของมนุษยชาติในบ้านเราเลยจริงๆ เพราะในจานนี้ มีเครื่องปรุงเพียงไม่กี่อย่าง แต่ทำออกมาได้อร่อยเป็นที่สุด มาดูกันว่า อะไรบ้างในผัดกระเพราที่เกิดประโยชน์ ได้คุณค่าต่อร่างกาย

Cr : purplebowl.blogspot.com

โปรตีนจากเนื้อสัตว์ :: ถ้าคุณทานกระเพราไก่ ก็จะได้โปรตีนจากเนื้อไก่ (20-23%) ทานเนื้อวัวก็ได้จากเนื้อวัว (20-23) และเนื้อหมู (19-20%) หรือทานปลาก็ได้ทั้งโปรตีน (17-22) และคุณค่าอื่นๆ อีกมากมาย

กระเทียม :: คุณค่าของกระเทียมคือ ลดการอักเสบ (อัลลิซิน) ลดคลอเรสเตอรอล (ไดซัลไฟด์) และซีลีเนียม ที่ร่างกายเราสร้างขึ้นเองไม่ได้ แต่จะช่วยป้องกันเลือดของเราให้บริสุทธิ์ ควบคุมระดับความดันโลหิต แต่แน่นอน คุณหลายๆ คนต้องไม่ชอบรสชาติของมันถ้าเกิดไปเคี้ยวโดนมันเข้า แต่มันจำเป็นค่ะคุณ เพราะกระเทียมจะช่วยทำให้อาหารมีกลิ่นที่ดีขึ้น ลดกลิ่นคาวจากเนื้อสัตว์ ก็อย่าไปเคี้ยวโดนมัน ระวังหน่อยนะคะ ถ้าคุณไม่ชอบ

พริกขี้หนู :: มีวิตามินเอ วิตามินบี และวิตามินซี โปรตีน แคลเซียม ฟอสฟอรัส เบต้าแคโรทีน ช่วยขับลม รักษาโรคเก๊า ลดการอักเสบ และช่วยให้เจริญอาหาร แล้วยังช่วยเรื่องระบบไหลเวียนโลหิตด้วย

กระเพรา :: มาถึงพระเอกของผัดกระเพรา ที่ขาดไม่ได้ เพราะมันคือ ผัดกระเพราไง ก็ต้องใส่ให้เยอะหน่อย เดี๋ยวจะไม่อร่อย กลายเป็นผัดพริกขี้หนูกระเทียมไปซะ ใบกระเพรามีวิตามินซี แคลเซียมและมีเบต้าแคโรทีนสูงถึง 7,857 ไมโครกรัมต่อกระเพรา 100 กรัม ช่วยต้านอนุมูลอิสระ รักษาอาการสายตาเสื่อมก่อนวัย ช่วยอาการท้องอืด และรักษามะเร็ง

เอาแค่ผัดกระเพราแบบคลาสสิคไม่ใส่อย่างอื่นเพิ่มเติมก็ล้ำค่าเป็นที่สุดแล้ว แต่การใส่ผักชนิดอื่นเพิ่มเข้าไปก็ไม่ได้ทำให้ผัดกระเพรากลายเป็นผัดอื่นๆไปได้ ดังนั้น อร่อยในแบบของคุณ เพิ่มเข้าไปเลย แต่อย่าลืมใบกระเพรา จัดให้เต็มไปเลยค่ะ

เรียบเรียงข้อมูลโดย : cosmenet.in.th

ขอขอบคุณภาพจาก : pinterest.com, rachelcooksthai.com